Уксусная кислота
Широкий профиль растворимости:Уксусная кислота демонстрирует отличную смешиваемость с водой, этанолом, глицерином, эфиром и четыреххлористым углеродом, что обеспечивает исключительную гибкость рецептур для промышленного и исследовательского применения.
Историческое значение и природное происхождение:Благодаря документированной истории производства уксуса и естественному присутствию в различных растениях в виде свободной кислоты или сложных эфиров, уксусная кислота обладает установленными показателями безопасности и практической полезностью, охватывающей столетия.
Разнообразная химическая реактивность:Действуя как слабая органическая кислота, он проявляет характерные кислотно-основные свойства и участвует в ключевых реакциях, таких как этерификация со спиртами, что позволяет использовать его в многочисленных синтетических путях.
Определенные физические характеристики:Чистое соединение существует в виде бесцветной жидкости с резким, едким запахом, тогда как его безводная форма (ледяная уксусная кислота) затвердевает при температуре ниже 16,7 °C, что обуславливает особые требования к его хранению и обращению.
Уксусная кислота (AcOH),Этановая кислота, систематически называемая этановой кислотой, является фундаментальной жирной кислотой, известной как основной кислотный компонент уксуса. Это соединение встречается в природе в различных видах растений, как в свободном состоянии, так и в виде производных эфиров, и обладает молекулярной структурой CH₃COOH. История производства охватывает тысячелетия и задокументирована в древнекитайских записях. Её концентрированная форма была впервые успешно выделена Шталем в 1700 году. Чистое вещество представляет собой бесцветную жидкость с резким, пронзительным запахом, температурой плавления 16,6 °C, температурой кипения 117,9 °C и относительной плотностью 1,049 (20/4 °C). Она демонстрирует смешиваемость с водой, этанолом, глицерином, эфиром и четырёххлористым углеродом, но остаётся нерастворимой в сероуглероде. При охлаждении ниже температуры плавления безводная уксусная кислота затвердевает в кристаллическую массу, называемую ледяной уксусной кислотой. Классифицируется как едкое вещество, ведет себя как слабая органическая кислота, проявляя характерную кислотно-основную реакцию, включая этерификацию со спиртами.
Химические свойства уксусной кислоты
Температура плавления |
16,2 °С(лит.) |
Точка кипения |
117-118 °С(лит.) |
Плотность |
1,049 г/мл при 25 °C(лит.) |
Плотность пара |
2.07 (по сравнению с воздухом) |
Давление пара |
11,4 мм рт. ст. (20 °C) |
Показатель преломления |
n20/D 1.371(лит.) |
FEMA |
2006 | УКСУСНАЯ КИСЛОТА |
Фп |
104 °F |
Температура хранения |
Хранить при температуре ниже +30°C. |
Растворимость |
Алкоголь: смешивается(досл.) |
Форма |
Решение |
Пка |
4,74(при 25℃) |
Удельный вес |
1,0492 (20℃) |
Цвет |
Бесцветный |
Запах |
Сильный, резкий, напоминающий уксус запах, ощущаемый при концентрации от 0,2 до 1,0 ppm. |
PH |
3,91(1 мМ раствор);3,39(10 мМ раствор);2,88(100 мМ раствор); |
Диапазон pH |
2,4 (1,0М раствор) |
Порог обоняния |
0,006 частей на миллион |
Тип запаха |
Кислый |
Предел взрываемости |
4-19,9%(В) |
Растворимость в воде |
смешиваемый |
λмакс |
λ: 260 нм Aмакс: 0,05 |
λ: 270 нм Aмакс: 0,02 |
|
λ: 300 нм Aмакс: 0,01 |
|
λ: 500 нм Aмакс: 0,01 |
|
Мерк |
14.55 |
Номер JECFA |
81 |
БРН |
506007 |
Константа закона Генри |
133, 122, 6,88 и 1,27 при значениях pH 2,13, 3,52, 5,68 и 7,14 соответственно (25 °C, Хакута и др., 1977) |
Диэлектрическая проницаемость |
4.1（2℃） |
Пределы воздействия |
TLV-TWA 10 ppm ～25 мг/м3) (ACGIH, OSHA и MSHA); TLV-STEL 15 ppm (37,5 мг/м3) (ACGIH). |
Стабильность |
Неустойчивый |
ЛогП |
-0.17 |
Справочник по базе данных CAS |
64-19-7 (Справочник базы данных CAS) |
Справочник по химии NIST |
Уксусная кислота(64-19-7) |
Система реестра веществ Агентства по охране окружающей среды |
Уксусная кислота (64-19-7) |
Информация о безопасности
Коды опасности |
С, Си |
Заявления о рисках |
34-42-35-10-36/38 |
Заявления о безопасности |
26-36/37/39-45-23-24/25 |
читатель |
ООН 1792 8/ПГ 2 |
WGK Германия |
3 |
RTECS |
NN1650000 |
Ф |
2001/8/10 |
Температура самовоспламенения |
426 °С |
TSCA |
Да |
Класс опасности |
8 |
PackingGroup |
II |
Код ТН ВЭД |
29152100 |
Данные об опасных веществах |
64-19-7 (Данные об опасных веществах) |
Токсичность |
ЛД50 у крыс (г/кг): 3,53 перорально (Смит) |
ЕСТЬ |
50 частей на миллион |
Уксусная кислотаСлужит основным исходным материалом в органическом синтезе для получения таких соединений, как уксусный ангидрид, диэтилмалонат, этилацетоацетат и галогенированные уксусные кислоты. Она также широко используется в производстве фармацевтических препаратов (например, ацетилсалициловой кислоты) и агрохимикатов (например, гербицида 2,4-Д). Эта кислота необходима для получения ацетатов металлов, в том числе марганца, натрия, свинца, алюминия, цинка и кобальта, которые служат катализаторами и добавками в процессах крашения тканей и дубления кожи. Например, ацетат алюминия используется как протрава, дезинфицирующее средство и вяжущее средство в медицине; ацетат свинца служит пигментом (свинцовые белила); а тетраацетат свинца действует как окислитель в органическом синтезе, способный расщеплять 1,2-диолы с образованием альдегидов или кетонов. Ацетаты натрия и калия широко используются в качестве буферных агентов в биохимии.
В пищевой промышленности уксусная кислота используется как подкислитель, усилитель вкуса и приправа. Для производства синтетического уксуса её разбавляют до концентрации 4–5% и смешивают с ароматизаторами, что позволяет получить продукт, напоминающий по вкусу ферментированный уксус, но при этом обладающий преимуществами в плане экономичности и скорости производства. С ней следует обращаться осторожно, поскольку она обладает высокой едкостью, вызывает раздражение кожи и образование волдырей и классифицируется как вторичное органическое кислотное едкое вещество.
