Триполифосфат натрия (пищевой сорт) CAS#7758-29-4
Высокая растворимость:Это химическое вещество обеспечивает благоприятную растворяющую способность как в холодной, так и в горячей воде. Оно не растворяется в этаноле или других системах органических растворителей. Гомогенные жидкие смеси можно легко приготовить для поддержки процессов компаундирования в производстве пищевого класса.
Стабильные показатели pH:Его водная смесь проявляет слабощелочные характеристики и поддерживает стабильные показатели pH. Вещество сохраняет надежную химическую стабильность в условиях комнатной температуры, а также при умеренном тепловом воздействии. Его реакция гидролиза протекает с низкой скоростью в нейтральной или слабощелочной среде.
Универсальные функциональные свойства:В секторах пищевой переработки оно выполняет множество практических ролей, включая влагоудерживающую добавку, секвестрант ионов металлов, агент для размягчения текстуры и стабилизатор эмульсий. Эти функции помогают оптимизировать органолептические свойства готовых пищевых продуктов и продлевать срок их хранения.
Кристаллическая форма и гигроскопические свойства：Это соответствующее требованиям к пищевым продуктам вещество представляет собой беловатые кристаллические или гранулированные твёрдые частицы и проявляет умеренную склонность к поглощению влаги без какого-либо запаха. Его физическая природа облегчает точное взвешивание, беспрепятственную фасовку в мешки и обычный учёт складских запасов.
Триполифосфат натрия (Na₅P₃O₁₀, STPP) — бесцветная белая кристаллическая пищевая добавка без запаха. Он обладает превосходным связыванием металлов, диспергирующим действием и влагоудерживающим эффектом. Благодаря стабильным химическим свойствам и низкой раздражающей способности этот материал соответствует мировым и местным нормам безопасности пищевых продуктов.
Химические свойства триполифосфата натрия
| Свойство | Значение |
| Температура плавления | 622 °C (лит.) |
| Показатель преломления | 1.478 |
| Условия хранения | Ниже 30°C, герметично и сухо |
| Растворимость | Хорошо растворим в воде; нерастворим в этаноле |
| Внешний вид | Белый кристаллический порошок / гранулы, без запаха |
| pH (100 г/л, 20°C) | 9,2–10,1 |
| Растворимость в воде | 150 г/л (25°C) |
| Характерный | Слабо гигроскопичен |
| Устойчивость | Стабилен; несовместим с сильными кислотами, склонен к гидролизу в кислой среде |
| Номер CAS | 7758-29-4 |
| Плотность | 2,52 г/см³ |
Информация о безопасности
| Пункт | Значение |
| Символ опасности | Xi |
| Фразы риска | 36/37/38 |
| Фразы безопасности | 26-36 |
| WGK (Германия) | 1 |
| RTECS | YK4570000 |
| Воспламеняемость | Негорючий |
| Включен в список TSCA | Да |
| Код ТН ВЭД | 2835310000 |
Это соединение обычно используется в качестве пищевой влагоудерживающей добавки для мясных продуктов, морепродуктов и замороженных продуктов, а также в качестве пищевого эмульгатора, улучшителя качества и смягчителя. Оно способно хелатировать ионы металлов, предотвращая изменение цвета и порчу пищевых продуктов. Кроме того, оно широко применяется в промышленности моющих средств, керамической промышленности, в качестве агента для обработки воды, промышленного диспергатора и вспомогательного средства для текстильной печати и крашения, охватывая множество гражданских и промышленных областей применения.
