Монокалийфосфат CAS: 7778-77-0
Высокая растворимость:Монокалийфосфат (МКФ) обладает высокой растворимостью в воде и легко растворяется как в холодной, так и в горячей воде, тогда как в этаноле и большинстве органических растворителей он практически нерастворим. Это свойство позволяет легко готовить из него прозрачные и однородные водные растворы для пищевой переработки и промышленного приготовления.
Стабильные показатели pH:Водный раствор МКФ характеризуется относительно стабильным диапазоном pH со слабокислыми свойствами. Он сохраняет хорошую физическую и химическую стабильность при комнатной температуре и при умеренном нагревании. В нейтральной и щелочной среде скорость его гидролиза относительно низкая, что помогает поддерживать стабильность свойств раствора при хранении и применении.
Универсальное применение:В пищевой промышленности МКФ широко используется в качестве pH-буфера, обогатителя питательными веществами, вспомогательного эмульгатора и агента улучшения качества. Он помогает регулировать кислотность, повышать стабильность пищевых продуктов, улучшать технологические свойства и продлевать срок хранения некоторых пищевых продуктов.
Кристаллическая форма и гигроскопичность:Данный продукт представляет собой белый кристаллический порошок или мелкозернистое твёрдое вещество. Он не имеет запаха, соответствует пищевому классу и обладает слабой гигроскопичностью. Однородная кристаллическая форма обеспечивает удобство точного взвешивания, стандартизированного дозирования, упаковки и управления складским хранением.
Монокалийфосфат (МКФ, KH₂PO₄) — это бесцветная кристаллическая соль без запаха с отличной растворимостью в воде. Он обеспечивает высокое питание фосфором и калием без хлоридов. Широко применяется как листовое удобрение и сырьё для фертигации для стимулирования цветения, завязывания плодов и устойчивости культур к стрессам. Также доступны пищевые и промышленные марки для буферизации pH, ферментации и микробиологического культивирования.
| Химическая формула | KH₂PO₄ |
| Номер CAS | 7778-77-0 |
| Внешний вид | Белый кристаллический порошок или мелкие гранулы без запаха |
| Температура плавления | 252,6 °C (разлагается при плавлении) |
| Плотность | 2,34 г/см³ (25 °C) |
| pH (1% водный раствор, 20 °C) | 4,3–4,7 (слабокислый) |
| Растворимость | 22,6 г на 100 мл воды при 20 °C; хорошо растворим в горячей воде; нерастворим в этаноле |
| Гигроскопичность | Слабый |
| Условия хранения | Герметично упаковано и хранится в сухом месте, ниже 30 °C, вдали от влаги |
| Категория анализа / питательных веществ | ≥99,0% (пищевой и промышленный сорт); сорт 0-52-34: P₂O₅ ≥52%, K₂O ≥34%, без хлоридов |
Монокалийфосфат (МКФ) служит высокоэффективной фосфорно-калийной добавкой. В сельскохозяйственном применении его используют для фруктов, овощей, цветов и технических культур для стимулирования дифференциации почек, усиления развития плодов, повышения содержания сахара и повышения устойчивости растений к холоду и засухе. Он способен хелатировать ионы металлов в почве и питательном растворе, предотвращая выпадение питательных веществ в осадок. Кроме того, его также применяют в качестве буферного агента pH в пищевой промышленности, вспомогательного средства для ферментации, сырья для питательных сред, реагента для обработки воды и добавки для гальванической и керамической промышленности.
