Диаллилдисульфид
Характеристики запаха:Диаллилдисульфид придает характерные чесночные ноты и является важным ароматическим компонентом эфирного масла чеснока.
Органическая растворимость:Соединение демонстрирует способность растворяться в различных органических средах, включая хлороформ, ацетон и диметилсульфоксид, что позволяет адаптировать его для промышленного внедрения.
Аллергенный потенциал:Признан потенциальным аллергенным компонентом, присутствующим в образцах чеснока и лука, имеющим значение для диагностической оценки и исследований гиперчувствительности.
Термическая стабильность:Экспонаты сохранили структурную целостность при температурах кипения 180–195 °C, что свидетельствует о совместимости с различными условиями химической обработки.
Диаллилдисульфидпризнан потенциальным аллергеном, присутствующим в чесноке (Allium sativum) и луке. В ходе клинических патч-тестов у всех 13 участников с подтвержденной чувствительностью к чесноку наблюдались реакции на диаллилдисульфид в концентрации 5%, приготовленный на основе вазелина.
Химические свойства диаллилдисульфида
Точка кипения |
180-195 °С(лит.) |
плотность |
1,008 г/мл при 25 °C (лит.) |
плотность пара |
>5 (по сравнению с воздухом) |
давление пара |
1 мм рт. ст. (20 °C) |
показатель преломления |
n20/D 1.541(лит.) |
FEMA |
2028 | АЛЛИЛДИСУЛЬФИД |
Фп |
144 °F |
температура хранения. |
2-8°С |
Растворимость в воде |
Нерастворим в воде |
растворимость |
Растворим в хлороформе, дихлорметане, этилацетате, ДМСО, ацетоне и т. д. |
форма |
масло |
цвет |
от бесцветного до желтого |
Запах |
Диаллилдисульфид является основным компонентом запаха чесночного масла. |
Порог обоняния |
0,00022 частей на миллион |
Тип запаха |
союзнический |
биологический источник |
синтетический |
Номер JECFA |
572 |
БРН |
1699241 |
ИнЧИКей |
b farjkskfklblbhfysn |
ЛогП |
3.26 |
Справочник по базе данных CAS |
2179-57-9 (Справочник базы данных CAS) |
Справочник по химии NIST |
Диаллилдисульфид (2179-57-9) |
Система реестра веществ Агентства по охране окружающей среды |
Диаллилдисульфид (2179-57-9) |
Информация о безопасности
Коды опасности |
Хп, Си |
Заявления о рисках |
22-36/37/38-10 |
Заявления о безопасности |
26-36/37/39-37/39-16-36 |
читатель |
ООН 2810 6.1/ГУ 3 |
WGK Германия |
3 |
RTECS |
BB1000000 |
Ф |
13 |
TSCA |
Да |
Класс опасности |
6.1 |
PackingGroup |
II |
Код ТН ВЭД |
29309090 |
Данные об опасных веществах |
2179-57-9 (Данные об опасных веществах) |
