Коллаген, CAS#9007-34-5
Внешний вид:Это белый или беловатый свободносыпучий мелкий порошок без вкуса и запаха, получаемый ферментативным гидролизом соединительной ткани животных.
Растворимость: Растворим в тёплой воде, образует однородный коллоидный раствор; нерастворим в этаноле, ацетоне и других органических растворителях.
Стабильность и поведение в зависимости от pH:Значение pH его водного раствора составляет 5,0–7,0. Он сохраняет стабильную активность в мягких температурных условиях; высокая температура выше 60 ℃ вызывает денатурацию и изменение его функциональных свойств. Он стабилен в слабокислых и нейтральных условиях.
Основные функциональные свойства:Это природный высокомолекулярный белок, состоящий из таких аминокислот, как глицин, пролин и гидроксипролин. Он обладает хорошей водоудерживающей способностью, плёнкообразующими свойствами и биосовместимостью, а после гидролиза легко усваивается организмом человека.
Коллаген, характеризующийся общей формулой (C₁₀H₁₆N₂O₃)ₙ, представляет собой белый или почти белый мелкий порошок. Он растворяется в тёплой воде с образованием прозрачного коллоидного раствора и выпадает в осадок при добавлении этанола или ацетона. Его водный раствор практически нейтрален. Это вещество является структурным белком, выделяемым из кожи, костей и чешуи животных. Гидролизованный коллагеновый пептид имеет меньшую молекулярную массу и лучшую усвояемость. Он широко используется в качестве питательного сырья, увлажняющего агента и улучшителя текстуры в пищевой, оздоровительной и косметической промышленности.
| Химические свойства | Параметр |
|---|---|
| Номер CAS | 9007-34-5 |
| Общая молекулярная формула | (C₁₀H₁₆N₂O₃)ₙ |
| Молекулярная масса | Переменная (гидролизованный пептид: 1000–5000 Да) |
| Внешний вид | Белый или почти белый мелкий порошок |
| Запах | Без запаха, без вкуса |
| pH (1% водный раствор, 20℃) | 5,0–7,0 |
| Растворимость | Растворим в тёплой воде; нерастворим в этаноле, ацетоне |
| Потеря при высушивании | ≤ 8,0 % |
| Содержание золы | ≤ 5,0 % |
| Температура хранения | Хранить при температуре ниже 25 ℃, герметично, в защищённом от света месте |
| Устойчивость | Стабилен в прохладных и сухих условиях; денатурирует при высокой температуре, чувствителен к сильным кислотам и сильным щелочам |
| Тяжелые металлы (Pb) | ≤ 2 мг/кг |
| Мышьяк | ≤ 1 мг/кг |
| InChIKey | Не применимо для полимерного белка |
| Справочник по химии NIST | Коллаген (9007-34-5) |
| Система регистрации веществ EPA | Коллаген |
| Информация о безопасности | Детали |
|---|---|
| Классификация GHS | Не классифицируется как опасный |
| Формулировки опасности | Не применимо |
| Формулировки мер предосторожности | P264, P280 |
| Фразы риска | Нет |
| Фразы безопасности | S24/25 |
| Класс опасности для вод (WGK) Германия | 1 |
| RTECS | Недоступно |
| Сорт | Пищевой сорт / косметический сорт |
| TSCA | Да |
| Код ТН ВЭД | 35040090 |
| Описание опасности | Низкий риск; острая токсичность отсутствует |
| Рекомендации по обращению | Избегайте вдыхания пыли; при работе с порошком надевайте пылезащитную маску и перчатки |
| Требования к хранению | Хранить в плотно закрытой таре, в прохладном, сухом и темном месте; предотвращать увлажнение и плесневение, держать вдали от окислителей |
Это соединение широко используется в твердых напитках, функциональных продуктах питания, оздоровительном питании, кондитерских изделиях, молочных продуктах и питательных батончиках для питания кожи и восполнения питательных веществ. Оно также применяется в масках для лица, сыворотках, кремах и средствах по уходу за телом в качестве увлажняющего и пленкообразующего сырья, что улучшает удержание влаги кожей. В пищевой промышленности оно может выступать в роли гелеобразователя, эмульгатора и модификатора текстуры. Оно легко усваивается и всасывается после перорального приема и имеет широкие перспективы применения в области питания и средств личной гигиены.
