Ксантановая камедь CAS: 11138-66-2
Ксантановая камедь (CAS 11138-66-2) — высокоэффективный загуститель, повышающий вязкость и изменяющий текстуру жидких продуктов. Она обеспечивает превосходную стабилизацию, предотвращая разделение фаз в эмульсиях и пенах, гарантируя долгосрочную однородность. Широко применяется в пищевой, косметической, фармацевтической и промышленной отраслях, обеспечивая стабильную и надежную работу. Получаемая путем естественной ферментации растительных сахаров, она биоразлагаема и признана безопасной для чувствительных применений.
Ксантановая камедь (CAS 11138-66-2) — это высокоэффективный полисахаридный загуститель, который эффективно повышает вязкость и улучшает текстуру водных и жидких систем. Она обеспечивает отличную стабилизацию, предотвращая разделение фаз в эмульсиях и суспензиях, гарантируя однородные и долговечные составы. Ее замечательная универсальность делает ее предпочтительным ингредиентом в пищевых, косметических, фармацевтических и промышленных продуктах, где важна стабильная производительность. Произведенная путем естественной микробной ферментации сахаров растительного происхождения, она легко биоразлагаема и широко признана безопасной как для средств личной гигиены, так и для чувствительных пищевых применений.
Ксантановая камедь (CAS 11138-66-2) – Физико-химический профиль
| Свойство | Описание |
|---|---|
| Синонимы | КАМЕДЬ КСАНТАНОВАЯ; ГЛЮКОМАННАН МАЙО; ГАЛАКТОМАННАН; КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ, FCC; КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ, NF; КСАНТАТНАЯ КАМЕДЬ; КСАНТАН NF, USP |
| Номер CAS | 11138-66-2 |
| Молекулярная формула | C₈H₁₄Cl₂N₂O₂ |
| Молекулярный вес | 241,11 г/моль |
| ЭИНЭКС | 234-394-2 |
| Категории продуктов | АПИ; загуститель; химикаты для бурения нефти; пищевые добавки; химикаты для буровых растворов; пищевые и кормовые добавки |
| Температура плавления | 64,43 °С |
| Условия хранения | Гигроскопичен; хранить при –20 °C в инертной атмосфере |
| Растворимость | Свободно растворим в воде, образуя высоковязкие растворы; практически нерастворим в органических растворителях |
| Физическая форма | Твердый |
| Цвет | От белого до бледно-желтого |
| Запах / Вкус | Слабый органический запах; безвкусный |
| Биологический источник | Ксантомонас кампестрис |
| Индекс Мерка | 14,10057 |
| Стабильность | Стабилен в нормальных условиях; горюч; несовместим с сильными окислителями |
| Коэффициент распределения (Log P) | ~3,93 (оценка) |
| ИнЧИ | InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H |
| ИнЧИКей | VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N |
| УЛЫБКИ | C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl.[H]Cl |
| Реестр веществ EPA | Ксантановая камедь (11138-66-2) |
Области применения ксантановой камеди
1. Пищевая и безалкогольная промышленность
Загущение и текстурирование: придает желаемую вязкость и ощущение во рту соусам, заправкам, подливкам и супам.
Стабилизация: предотвращает разделение фаз в молочных продуктах, напитках и сиропах; удерживает фруктовую мякоть и другие твердые частицы во взвешенном состоянии.
Устойчивость к замораживанию и оттаиванию: подавляет образование кристаллов льда в замороженных продуктах, таких как мороженое и сорбеты.
Безглютеновая выпечка: улучшает структуру теста, удержание влаги и текстуру мякиша в безглютеновом хлебе и выпечке.
2. Косметика и средства личной гигиены
Эмульгирование и загущение: стабилизирует эмульсии и загущает лосьоны, кремы, шампуни и гели для душа.
Сенсорное улучшение: придает гладкое, нелипкое ощущение и улучшает растекаемость.
Суспендирование: удерживает отшелушивающие частицы, пигменты или активные ингредиенты в косметических составах.
3. Фармацевтика и нутрицевтика
Суспендирующий агент: обеспечивает равномерное распределение активных фармацевтических ингредиентов в жидких препаратах.
Связующее и матрицеобразователь: используется в таблетированных формах для контроля высвобождения лекарства и повышения механической прочности.
Уход за полостью рта: входит в состав зубных паст и ополаскивателей для загущения и равномерного распределения вкуса.
4. Промышленные и нефтепромысловые применения
Буровые растворы: служит основным загустителем и суспендирующим агентом для выноса шлама в водных буровых растворах при бурении нефтяных и газовых скважин.
Повышение нефтеотдачи: используется в полимерном заводнении для улучшения коэффициента охвата.
Гидроразрыв пласта: обеспечивает суспензию проппанта и снижение трения в жидкостях на водной основе и линейных гелях.
5. Другие применения
Сельское хозяйство: действует как агент для контроля сноса и вспомогательное суспендирующее средство в средствах защиты растений и удобрениях.
Бытовые и промышленные чистящие средства: загущает и стабилизирует отбеливающие или кислотные чистящие средства без разложения.
Текстиль и краски: используется в текстильных печатных пастах, керамических глазурях и латексных красках в качестве модификатора реологии.
