Ксантановая камедь
Высокоэффективное сгущение:Действует как мощный загуститель, значительно повышая вязкость и изменяя текстуру различных жидких продуктов.
Превосходная стабилизация:Эффективно стабилизирует эмульсии и пены, предотвращает разделение фаз и обеспечивает длительную консистенцию и однородность конечных составов.
Широкое применение:Известный своей универсальностью, он широко используется в пищевой, косметической, фармацевтической и промышленной продукции благодаря своей стабильной и надежной работе.
Экологичный и безопасный профиль:Изготовленный путем естественной ферментации растительных сахаров, он биоразлагаем и признан безопасным ингредиентом для пищевых продуктов, средств личной гигиены и других чувствительных применений.
Ксантановая камедьЭто высокомолекулярный полисахарид, синтезируемый путём микробной ферментации сахаров, включая глюкозу, маннозу и глюкуроновую кислоту, с использованием определённых штаммов бактерий. Он выполняет, главным образом, функцию эффективного загустителя, суспендирующего и стабилизирующего агента в различных жидких системах, таких как эмульсии, пены и суспензии.
Название продукта: |
Ксантановая камедь |
Синонимы: |
ГУМ |
КАС: |
11138-66-2 |
МФ: |
C8H14Cl2N2O2 |
МВ: |
241.11496 |
ЭИНЭКС: |
234-394-2 |
Категории продуктов: |
API;загуститель;химикаты для бурения нефтяных скважин;пищевые добавки;химикаты для бурения буровых растворов;пищевые и кормовые добавки;11138-66-2;REALET |
Мол Файл: |
11138-66-2.мол |
Химические свойства ксантановой камеди
Температура плавления |
64,43 °С |
температура хранения. |
Гигроскопичен, морозильник -20°C, в инертной атмосфере |
растворимость |
Растворим в воде, образуя высоковязкий раствор, практически нерастворим в органических растворителях. |
форма |
Твердый |
цвет |
От белого до бледно-желтого |
Запах |
органический запах, безвкусный |
биологический источник |
Xanthomonas campestris |
Мерк |
14,10057 |
Стабильность: |
Стабильно. Горюче. Несовместимо с сильными окислителями. |
ИнЧИ |
InChI=1S/C8H12N2O2.2ClH/c9-6-1-2-8(7(10)5-6)12-4-3-11;;/h1-2,5,11H,3-4,9-10H2;2*1H |
ИнЧИКей |
VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N |
УЛЫБКИ |
C(O)COC1=CC=C(N)C=C1N.[H]Cl.[H]Cl |
ЛогП |
3,926 (оценка) |
Справочник по базе данных CAS |
11138-66-2 (Справочник базы данных CAS) |
Система реестра веществ Агентства по охране окружающей среды |
Ксантановая камедь (11138-66-2) |
Ксантановая камедьШироко используется в качестве многофункциональной пищевой добавки для изменения реологических свойств и контроля консистенции различных пищевых рецептур. В промышленном производстве она действует как эффективный загуститель и стабилизатор в таких продуктах, как зубная паста и фармацевтические препараты. В здравоохранении она входит в состав лекарственных средств, предназначенных для контроля уровня глюкозы и общего холестерина в крови у пациентов с диабетом, а также действует как слабительное, увеличивающее объём каловых масс. Кроме того, ксантановая камедь применяется в качестве заменителя слюны для облегчения симптомов сухости во рту, связанной с такими заболеваниями, как синдром Шегрена.
