Лимонная кислота
Растворимость в воде и этаноле:Демонстрирует заметную растворимость как в водных, так и в этанольных системах, что подтверждает его применение в качестве подкислителя, консерванта и стабилизатора в пищевых, фармацевтических и косметических составах.
Спектр промышленного внедрения:Демонстрирует широкое применение в секторах переработки пищевых продуктов, фармацевтического производства и производства чистящих средств, выступая в качестве эффективного консерванта, модификатора pH, усилителя вкуса и хелатирующего агента.
Гигроскопичность и стабильность при хранении:Демонстрирует гигроскопичные характеристики в условиях окружающей среды, сохраняя при этом химическую целостность при хранении при температуре 2–8 °C, с определенными температурами фазового перехода, включая температуру плавления (153–159 °C) и температуру разложения (248 °C).
Кислотные свойства и особенности обращения:Обладает значительной кислотностью, подходящей для разнообразного применения, однако требует осторожного обращения из-за возможного локального раздражения; установлены профили безопасности для фармацевтического и пищевого применения.
Безводная лимонная кислотаПредставляет собой природное соединение, функционирующее как промежуточный метаболит в физиологических путях растений и животных. Это одна из наиболее широко используемых органических кислот в пищевой, фармацевтической и химической промышленности. Этот материал обычно представляет собой бесцветные прозрачные или полупрозрачные кристаллические структуры, доступные в виде гранул и порошков.
Температура плавления |
153-159 °С (лит.) |
Точка кипения |
248,08°C (приблизительная оценка) |
плотность |
1,67 г/см3 при 20 °С |
объемная плотность |
560 кг/м3 |
плотность пара |
7,26 (против воздуха) |
давление пара |
<0,1 гПа (20 °C) |
показатель преломления |
1,493~1,509 |
FEMA |
2306 | ЛИМОННАЯ КИСЛОТА |
Фп |
100 °С |
температура хранения. |
2-8°С |
растворимость |
Лимонная кислота также растворяется в абсолютном (безводном) этаноле (76 частей лимонной кислоты на 100 частей этанола) при температуре 15 °C. |
форма |
стойкость |
пка |
3,14(при 20℃) |
цвет |
Белый |
PH |
3,24 (1 мМ раствор); 2,62 (10 мМ раствор); 2,08 (100 мМ раствор); |
Запах |
Без запаха |
биологический источник |
синтетический |
Тип запаха |
без запаха |
предел взрываемости |
8%, 65°F |
растворим в воде (1174 г/л при 10°C, 1809 г/л при 30°C, 3825 г/л при 80°C). |
|
Чувствительный |
Гигроскопический |
λмакс |
λ: 260 нм Aмакс: 0,20 |
Мерк |
14.2326 |
Номер JECFA |
218 |
БРН |
782061 |
Стабильность: |
Стабильно. Несовместимо с основаниями, сильными окислителями, восстановителями, нитратами металлов. |
ИнЧИКей |
Карьера |
ЛогП |
-1.64 |
Справочник по базе данных CAS |
77-92-9 (Справочник базы данных CAS) |
Справочник NIST по химии |
1,2,3-Пропантрикарбоновая кислота, 2-гидрокси-(77-92-9) |
Система реестра веществ Агентства по охране окружающей среды |
Лимонная кислота (77-92-9) |
Информация о безопасности
Коды опасности |
Си, С, Т |
Заявления о рисках |
41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
Заявления о безопасности |
26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
читатель |
ООН 1789 8/PG 3 |
WGK Германия |
1 |
RTECS |
GE7350000 |
Ф |
9 |
TSCA |
Да |
Код ТН ВЭД |
2918 14 00 |
Данные об опасных веществах |
77-92-9 (Данные об опасных веществах) |
Токсичность |
ЛД50 у мышей, крыс (ммоль/кг): 5,0, 4,6 внутрибрюшинно (Грубер, Хальбейзен) |
Вещество характеризуется полным отсутствием запаха и обладает характерным острым кислым вкусом, переходящим в лёгкую терпкость. Под воздействием тёплого сухого воздуха оно постепенно теряет влагу (выветривается), демонстрируя при этом лёгкое расплывание во влажной среде.
