Кислотно-красный 18
Широкий спектр применения:Кармин широко используется в различных пищевых продуктах, таких как фруктовые соки, кондитерские изделия, выпечка и мороженое, для придания им яркой красной пигментации.
Регулируемое использование:Его применение подлежит строгому нормативному контролю, при этом четко определены максимальные уровни использования, гарантирующие безопасность пищевых продуктов и предотвращающие ненадлежащее использование.
Высокая стабильность: Краситель демонстрирует исключительную термическую стабильность, сохраняя свою целостность при высоких температурах с температурой плавления более 300°C, что обеспечивает стабильные эксплуатационные характеристики в различных условиях обработки пищевых продуктов.
Контролируемые остаточные пределы:Кармин разрешен для использования в определенных целях, в том числе в натуральных колбасных оболочках, при этом для обеспечения безопасности потребителей соблюдаются строгие требования к максимально допустимому содержанию остатков.
Кармин, натуральный красный краситель, получаемый из насекомых кошениль, одобрен для использования в различных продуктах питания и напитках, включая напитки на основе фруктовых соков, смешанные алкогольные напитки, газированные напитки, кондитерские изделия, выпечку, мороженое и йогурт. Однако его применение категорически запрещено в вяленых мясных продуктах, мясных переработках и продуктах из водных организмов. Это ограничение введено для предотвращения возможного неправомерного использования красителей для маскировки некачественного или испорченного сырья, что может ввести потребителей в заблуждение относительно свежести и безопасности продуктов.
Параметры
Температура плавления |
>300оС |
плотность |
1,772[при 20℃] |
давление пара |
0Па при 25℃ |
температура хранения. |
Инертная атмосфера, комнатная температура |
растворимость |
ДМСО (слегка нагретый, обработанный ультразвуком), метанол (слегка нагретый), вода (слегка) |
Цветовой индекс |
16255 |
форма |
Пудра |
цвет |
от бордо до коричневого |
Растворимость в воде |
305,21 г/л при 20℃ |
λмакс |
350 нм (и) |
БРН |
4122340 |
Стабильность: |
Гигроскопический |
ИнЧИКей |
MSUZYPTYNUUBFH-ZPZFBZIMSA-N |
УЛЫБКИ |
N(/C1=C(C=CC2=CC(S(O)(=O)=O)=CC(S(O)(=O)=O)=C12)O)=N\C1=CC=C(S(O)(=O)=O)C2=CC=CC=C12.[NaH] |
ЛогП |
-2,267 при 20℃ |
Система реестра веществ Агентства по охране окружающей среды |
C.I. Кислотный красный 18, тринатриевая соль (2611-82-7) |
Информация о безопасности
Заявления о безопасности |
22-24/25 |
WGK Германия |
2 |
RTECS |
QJ6530000 |
Код ТН ВЭД |
32041200 |
Данные об опасных веществах |
2611-82-7 (Данные об опасных веществах) |
Токсичность |
ЛД50 перорально для крыс: > 8 г/кг |
В соответствии с китайскими «Гигиеническими стандартами использования пищевых добавок» (GB 2760-1996) и такими источниками, как ChemicalBook, разрешенные области применения и максимальные уровни использования кармина соответствуют установленным для амаранта. Специальные нормативы разрешают его использование в кондитерских глазурях и соевых молочных напитках в количестве не более 0,1 г/кг. Для красных колбасных оболочек максимальное использование ограничено 0,025 г/кг, а остаточное содержание не превышает 0,01 г/кг. Эти меры направлены на обеспечение безопасного и контролируемого использования кармина в производстве пищевых продуктов.
