Глюконат натрия (пищевой) CAS # 527-07-1
Высокая растворимостьу:Глюконат натрия обладает отличной водорастворимостью, легко растворяется в воде, слабо растворяется в этаноле и нерастворим в эфире и масляных растворителях, что удобно для смешивания и использования в различных пищевых формулах.
Стабильный уровень pH:Его водный раствор является слабо щелочным, с устойчивым значением pH, не подвергается заметным изменениям после длительного хранения и умеренного нагревания, обладает хорошей стабильностью раствора и химической стабильностью.
Разнообразное применение: Он широко используется в пищевой промышленности в качестве хелатирующего агента, регулятора кислотности, пищевой добавки и улучшителя текстуры продуктов.
Кристаллическая форма и гигроскопичность:Этот продукт представляет собой белый кристаллический порошок с небольшой гигроскопичностью, без запаха и нетоксичный, удобный для взвешивания, транспортировки и хранения в условиях стандартизированного производства.
Глюконат натрия, характеризующийся молекулярной формулойC₆H₁₁NaO₇проявляется в виде белого безвонного кристаллического вещества, соответствующего стандартам безопасности пищевых продуктов. Обладает высокой способностью к хелатированию ионов металлов, мягкими свойствами и хорошей биологической безопасностью. Он сохраняет стабильные свойства при нормальной температуре, не выделяет вредных веществ и соответствует стандартам использования в качестве пищевой добавки.
Химические свойства глюконата натрия
| Недвижимость | Ценность |
|---|---|
| Температура плавления | 206 ° C (декабрь)(лит.) |
| Плотность | 1,76 г/см³ |
| Плотность пара | Не применимо |
| Показатель преломления | 1.458 |
| Температура хранения | Хранить при температуре ниже +25. ° C, герметичное сухое место |
| Растворимость | Свободно растворяется в воде, слабо растворяется в этаноле. |
| Форма | Кристаллический порошок |
| Цвет | Белый |
| Запах | Без запаха |
| Диапазон pH | 7,0-8,5 при концентрации 100 г/л |
| PH | 7,0-8,5 (100 г/л, H₂O, 20 ℃ ) |
| Растворимость в воде | 590 г/л (25 ºC) |
| Чувствительный | Слабо гигроскопичен |
| Мерк | 13,8729 |
| БРН | 3919553 |
| Стабильность | Стабильный. Несовместим с сильными окислителями и сильными кислотами. |
| InChIKey | ПУЖВЫГГДТЦВКФЛ-УХФФФАОЙСА-М |
| Справочник базы данных CAS | 527-07-1 (номер в базе данных CAS) |
| Справочник по химии NIST | Глюконат натрия (527-07-1) |
| Система регистрации веществ EPA | Натриевая соль D-глюконовой кислоты (527-07-1) |
Информация о безопасности
| Предмет | Ценность |
|---|---|
| Коды опасности | Неопасный |
| Заявления о рисках | Фразы без риска |
| Предупреждения по технике безопасности | С24/25 |
| WGK Германия | 1 |
| РТЕКС | LZ4900000 |
| Ф | Отсутствует опасность возгорания |
| TSCA | Да |
| Код ТН ВЭД | 2918160000 |
Это соединение используется в пищевой промышленности в качестве хелатирующего агента, стабилизатора пищевых продуктов, кондиционера теста и пищевого усилителя питательной ценности. Он также используется в качестве высокоэффективного замедлителя схватывания бетона, средства для очистки металлов, ингибитора образования накипи в системах водоочистки, мягкой добавки в бытовой химии и кормовой добавки. Более того, его можно применять в качестве вспомогательного материала для фармацевтики, экологически чистого моющего средства и функциональной добавки для строительных материалов в рамках разнообразного промышленного производства.
