Нитрит натрия
Эффективное сохранение продуктов питания:Выполняет функцию консерванта в переработанных мясных продуктах, таких как салями, хот-доги и бекон.
Различные пути синтеза:Производится посредством нескольких методов химического синтеза, что обеспечивает бесперебойные промышленные поставки.
Функциональное сходство с нитратом натрия:Обладает консервирующими свойствами, сопоставимыми с нитратом натрия, что расширяет возможности его применения для консервирования пищевых продуктов.
Промышленное производство:Эффективно производится путем абсорбции оксидов азота в растворах карбоната натрия или гидроксида натрия.
Нитрит натрияНитрит натрия имеет как номенклатурное сходство, так и функциональные параллели с нитратом натрия, поскольку оба соединения служат консервантами в переработанных мясных продуктах, таких как салями, хот-доги и бекон. В промышленности нитрит натрия синтезируется посредством восстановительных реакций нитрата натрия. Основной метод производства включает абсорбцию газообразных оксидов азота водными растворами карбоната или гидроксида натрия.
Параметры
Температура плавления |
271 °C (лит.) |
Точка кипения |
320 °С |
объемная плотность |
1200кг/м3 |
плотность |
2,17 г/см3 |
давление пара |
<0,0001 гПа (25 °C) |
показатель преломления |
1.65 |
температура хранения. |
2-8°С |
растворимость |
водный раствор кислоты: 1–2 мкл уксусной кислоты на мл воды |
форма |
пудра |
Удельный вес |
2.168 |
цвет |
Белый или бесцветный |
Запах |
Без запаха |
PH |
9 (100 г/л, H2O, 20℃) |
Диапазон pH |
9 |
Растворимость в воде |
820 г/л (20 ºC) |
Чувствительный |
Гигроскопический |
Мерк |
14,8648 |
Стабильность: |
Стабилен. Несовместим с восстановителями, сильными окислителями, органическими веществами и другими горючими материалами, мелкодисперсными металлами. Контакт с горючими материалами может привести к пожару. Гигроскопичен. |
ИнЧИКей |
LPXPTNMVRIOKMN-UHFFFAOYSA-M |
Справочник по базе данных CAS |
7632-00-0 (Справочник базы данных CAS) |
Система реестра веществ Агентства по охране окружающей среды |
Нитрит натрия (7632-00-0) |
Информация о безопасности
Коды опасности |
О,Т,Н,Хn |
Заявления о рисках |
8-25-50-22-36/38 |
Заявления о безопасности |
45-61-36-26 |
читатель |
ООН 3219 5.1/ГУ 3 |
WGK Германия |
3 |
RTECS |
RA1225000 |
Ф |
10 |
Температура самовоспламенения |
914 °F |
TSCA |
Да |
Класс опасности |
5.1 |
PackingGroup |
III |
Код ТН ВЭД |
28341000 |
Данные об опасных веществах |
7632-00-0 (Данные об опасных веществах) |
Токсичность |
LD50 перорально для крыс: 180 мг/кг (Смит) |
Нитрит натрия,Натриевая соль азотистой кислоты, действующая как антимикробное средство и консервант. Обычно представляет собой слегка желтоватый кристаллический порошок, почти белую непрозрачную массу или стержневидные образования. Соединение гигроскопично и легко впитывает атмосферную влагу. Растворимость составляет приблизительно 1 грамм в 1,5 миллилитрах воды, поэтому его в основном используют в мясопереработке для стабилизации цвета и усиления вкуса при консервировании.
