Фумаровая кислота пищевого качества CAS # 110-17-8
Хорошая растворимость: Фумаровая кислота слабо растворима в холодной воде, легко растворяется в горячей воде и этаноле, стабильна после растворения, не склонна к выделению.
Чистый кислый вкус: Он обладает насыщенным и освежающим кислым вкусом, длительным ароматом, хорошим вкусовым гармонизирующим эффектом, эффективно улучшает вкус блюд и снижает ощущение жирности.
Многофункциональное приложение: Ассистент Используется в пищевой промышленности в качестве кислотного регулятора, усилителя вкуса, синергиста консервантов и регулятора кислотности.
Стабильная физическая форма:Белый кристаллический порошок или гранулы, без запаха, стабильные свойства, легко измеряется, упаковывается и хранится в течение длительного времени.
Химические свойства фумаровой кислоты
| Недвижимость | Ценность |
|---|---|
| Температура плавления | 287 ° С (лит.) |
| Плотность | 1,625 г/см³ |
| Плотность пара | Не применимо |
| Показатель преломления | 1.526 |
| Температура хранения | Хранить при температуре ниже +30. ° C, герметично закрытое сухое прохладное место |
| Растворимость | Слабо растворим в холодной воде, растворим в горячей воде и спирте. |
| Форма | Кристаллический порошок / Гранулированная форма |
| Цвет | Чисто белый |
| Запах | Без запаха |
| Диапазон pH | 2,1-2,7 при концентрации 100 г/л |
| PH | 2.3 (100 г/л, H₂O, 20 ℃ ) |
| Растворимость в воде | Низкая растворимость в холодной воде |
| Чувствительный | Негигроскопичный |
| Мерк | 14,4256 |
| БРН | 605763 |
| Стабильность | Стабилен при комнатной температуре, термостойкий, не подвержен легкому разложению. |
| InChIKey | ВЗЦЫООКТПОЧФЛ-ОВОЖБТЕДСА-Н |
| Справочник базы данных CAS | 110-17-8 (номер в базе данных CAS) |
| Справочник по химии NIST | Фумаровая кислота |
| Система регистрации веществ EPA | Бутендиовая кислота |
Информация о безопасности
| Предмет | Ценность |
|---|---|
| Коды опасности | Си |
| Заявления о рисках | 36/37/38 |
| Заявления о безопасности | 26-36 |
| WGK Германия | 1 |
| РТЕКС | LS9625000 |
| Ф | Невоспламеняемый |
| TSCA | Да |
| Код ТН ВЭД | 2917190090 |
В основном используется в производстве напитков, желе, конфет, выпечки, замороженных продуктов, приправ и мясных изделий. Он может регулировать кислотность, увеличивать срок хранения, улучшать текстуру продукта, а также используется в качестве кормовой добавки и фармацевтического промежуточного продукта.
