Сорбат калия
Эффективный консервант:Предотвращает появление плесени и дрожжей в продуктах питания, продлевая срок их хранения.
Биоразлагаемый:Полностью разлагается в окружающей среде, следуя естественным путям распада жирных кислот.
Универсальное происхождение:Первоначально его получали из растений, теперь его постоянно производят синтетическим способом для обеспечения надежных поставок.
Стабильная белая кристаллическая форма:Легко обрабатывается и равномерно добавляется в рецептуры продуктов благодаря своему постоянному физическому состоянию.
Сорбат калияПредставляет собой белый кристаллический порошок, действующий как производное калиевой соли сорбиновой кислоты. Впервые полученный в 1850-х годах из экстрактов рябины, он в настоящее время производится синтетическим путем. Это соединение служит эффективным консервантом пищевых продуктов, обладая биоразлагаемыми свойствами и молекулярной структурой, напоминающей структуру природных жирных кислот. Его консервирующее действие достигается за счет подавления развития плесени и дрожжей в пищевых продуктах.
Химические свойства сорбата калия
Температура плавления |
270 °С |
Плотность |
1,361 г/см3 |
Давление пара |
<1 Па (20 °C) |
ФЕМА |
2921 | СОРБАТ КАЛИЯ |
Температура хранения |
2-8°С |
Растворимость |
H2O: 1 M при 20 °C, прозрачный, бесцветный или слегка желтоватый |
Форма |
Пудра |
Пка |
4,69[при 20 ℃] |
Цвет |
От белого до светло-кремового |
Запах |
Без запаха |
Диапазон pH |
8 - 11 при 580 г/л при 20 °C |
PH |
7,8 (H2O, 20,1℃) |
Растворимость в воде |
58,2 г/100 мл (20 ºC) |
Мерк |
14,7671 |
БРН |
5357554 |
Стабильность |
Стабильно. Несовместимо с сильными окислителями. |
ИнЧИКей |
CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M |
ЛогП |
-1,72 при 20℃ |
Справочник по базе данных CAS |
24634-61-5 (Справочник базы данных CAS) |
Система реестра веществ Агентства по охране окружающей среды |
Сорбат калия (24634-61-5) |
Информация о безопасности
Коды опасности |
Си,С,Т,Ф |
Заявления о рисках |
36/37/38-35-22 |
Заявления о безопасности |
26-36-45-36/37/39 |
WGK Германия |
1 |
RTECS |
WG2170000 |
Температура самовоспламенения |
>150 °С |
TSCA |
Да |
Код ТН ВЭД |
2916 19 95 |
Токсичность |
LD50 перорально для кролика: 3800 мг/кг |
При растворении в воде сорбат калия диссоциирует, образуя сорбиновую кислоту, демонстрируя широкий спектр действия против дрожжей, плесени и некоторых бактерий. Обычно его применяют в концентрациях 250–1000 ppm в различных категориях пищевых продуктов, включая молочные продукты, выпечку, напитки, приправы и консервы. Это делает его универсальным и широко применяемым пищевым консервантом.
